Рига – город зимней сказки. Рождество в Латвии

Рождество в Латвии приезжает на расписных санях. По городу начинает разноситься аромат пипаркукас, жареных орешков, черносмородинового напитка и горячего вина. Витрины магазинов и кафе превращаются в кадры из сказочных фильмов, что делает еще более обостренным царящее в городской среде предчувствие праздника. Открываются большие и малые рождественские ярмарки, на которых можно не только приобрести изделия латышских ремесленников (варежки, шарфы, деревянные поделки), но и послушать концерт, поиграть и повстречать настоящего деда Мороза. И, самое главное, в городе украшены и зажжены рождественские елки! Рига становится самым красивым городом в Европе.

Рождество в Латвии

Рига – место рождения первой украшенной рождественской елки.

Латыши всегда были сказителям и блюстителями традиций. Сотни лет в осенние и зимние вечера складывалась особая среда для возникновения преданий, в которых мифы сливаются с воспоминаниями и рождается новая традиция. Одно из таких преданий — о том, как 500 лет назад в Риге началась традиция украшения рождественской елки.

Рождество в Латвии

В 1510 году в Риге было хорошо известно Братство Черноголовых, в которое входили молодые торговцы и капитаны кораблей. С приближением Рождества мужи братства решили поздравить рижан и привезти им самую большую елку, какую только можно найти. Они хотели сжечь ель на берегу Даугавы, что дополнили бы старую традицию сжигания колоды, но елка выглядела в городе настолько большой, что черноголовые решили ее не сжигать, чтобы не ставить под угрозу окружающие здания и людей. Пока Черноголовые обсуждали это дело, огромную елку на берегу Даугавы обнаружили дети. Они начали украшать ее ветви всем, что только могли найти. Там были яблоки и орехи, которые дети подвешивали на ниточках, вытягиваемых из варежек. Дети так увлеклись, что и не заметили, что материалы, необходимые для украшения огромной елки, берутся откуда-то сами собой!


Рождество в Латвии

В перерыве заседания один из торговцев спустился к Даугаве и уже издалека заметил чудесную перемену, которая произошла с елкой. Украшения, принесенные детьми, покрылись инеем, и елка заблестела в лунном свете. У купца возникла одна мысль, и в тот же вечер он призвал остальных мужей, чтобы показать им чудесные перемены. Черноголовые восхитились красивым деревом, и купец сказал: «Мы ее поднимем и украсим на Рождество, эту елку! И поставим ее посреди города на радость всем». Елка была доставлена на главную рыночную площадь (теперь Ратушная площадь), a украшения, которые повесили дети, пополнились яркими лентами и орнаментами. Елка была роскошной!

Люди услышали рассказ о елке, которая чудесным образом изменилась, и эта история, разумеется, облетела весь город. «Эта рождественская елка — подарок, которым мы должны радовать друг друга на рождество» — сказал один из членов братства. С тех пор и по сей день это чудо приходит в каждый дом и семью, где празднуют рождество и украшают елку.

Рождество в Латвии

Рождественские верования и обычаи.

Как и все народы мира, латыши на Рождество дарят подарки, но есть и другие традиции, которые соблюдаются и в наши дни — попробовать девять блюд, волочить колоду, что помогает избавиться от неприятностей и забот, ходить ряжеными, надевая разные маски — например, смерти, коня, журавля. Ряженые ходят из дома в дом, прогоняя злых духов, для того чтобы отогнать зло. В рождественский вечер на двери и окна накладывают кресты, тогда вас не посетят ни болезни, ни злые духи.

Некоторые рождественские поверья.

Чтобы было много денег, в Рождественскую ночь надо есть Горох. На Рождество есть нужно девять раз, тогда будешь богатым.

В Рождественскую ночь нужно босиком идти в сад трясти яблони — тогда урожай яблок в будущем году будет богатым

Чтобы не болели зубы, надо три раза босиком обежать вокруг дома.

Рождество в Латвии

Рождественские ярмарки.

Рождественские ярмарки — одна из самых ярких примет приближения Рождества. Около десяти рождественских ярмарок открываются в латвийской столице в первый Адвент и радуют покупателей до начала января. Крупнейшие из них расположены на Домской площади, площади Пиву и на Эспланаде. В Риге ярмарки организуются так, чтобы интересно было и местным жителям, и зарубежным гостям. Рождественские ярмарки — это место, где можно купить подарки к празднику для всех вкусов и возрастов: изделия латышских ремесленников, например, узорчатые варежки, деревянные кухонные принадлежности, шерстяные носки, ароматные восковые свечи или домашний мед. Как правило, посетители ярмарок могут не только купить подарки, но и познакомиться с различными рождественскими традициями, послушать концерты, принять участие в творческих мастерских, попробовать традиционные рождественские блюда.

А вот рецепты тех самых знаменитых угощений.

Классический пипаркукас (имбирно-печеное печенье)

Ингредиенты:

600 г пшеничной муки

0,3 л солодового экстракта или меда

200 г. масла

1,2 стакана сахара

1 чайная ложка соды

1 яйцо

2 столовых ложка приправы для пипаркукас

Результат:

1 кг теста

Приготовление:

🍪 Сахар, масло и солодовый экстракт подогреть, но не до кипения.

🍪 В эту массу добавить половину муки и помешивать, чтобы масса не прилипала к краям кастрюли. Когда тесто немного остынет добавить взбитое яйцо, оставшуюся муку, соду и приправы

🍪 На поверхности стола, присыпанной мукой разминать тесто, пока оно не станет гладким и прозрачным (это может потребовать много времени, потому что тесто должно быть хорошо размято). 0бернуть фольгой и поставить в холодильник готовиться.

🍪 Это один из классических рецептов пипаркукас, но важно знать, что хорошее печенье получится только в том случае, ecли тесту перед выпечкой дать постоять по крайней мере неделю, а еще лучше несколько недель.

Рождество в Латвии

Серый горох с салом.

Ингредиенты!

500 г серого гороха

300-400 г. копченой грудинки или другого копченого мяса

2 средних луковицы

Вода

Приправы+кефир

Приготовление: 120 минут

🍵 Горох замочить в воде на 4-5 часов, если возможно — на всю ночь.

Слить воду и поставить вариться в кастрюле, добавить ложку соли.

🍵 Горох должен вариться, по крайней мере, 1,5-2часа. Если вода почти выкипела, можно долить немного кипятка. Периодически снимать пенку

🍵 Параллельно нарезать копченое мясо кубиками и поставить жариться на раскаленную сковороду вместе с луком. Когда луки мясо приобретут золотистую корочку добавить черный перец, перемешать все и ждать, пока сварится горох.

🍵 Когда горох сварился до мягкости, слить всю жидкость

🍵 Добавить обжаренное мясо и лук, все перемешать. Тушить несколько минут.

Приятного аппетита и веселых приключений!

Рождество в Латвии

Оставить комментарий