Что попробовать в Швейцарии из еды? Первое, о чем мы вспоминаем, когда думаем о швейцарской кухне – это шоколад и сыр. Очень заманчиво выглядит шоколадный фондан, когда с вилочки вы опускаете в ароматный расплавленный шоколад яблоко.
Фондю – это плавленый сыр, который подается в необычной чашке – какелон. С ним подают булочку или мелкий картофель, который на длинной вилке опускается в сыр. К фондю идеально подойдет белое вино.
Еще один вариант разновидности блюда – фондю в кипящем масле, в котором готовят небольшие кусочки рыбы, морепродуктов и мяса. Этот вариант подойдет для ленивых хозяек – гости сами приготовят себе ужин.
Раклет – достаточно большой кусок сыра плавят на специальной жаровне, а потом снимают широким ножом. Раклет подают с картофелем, маринованным луком и огурцами.
Малакофф — это обжаренные во фритюре сырные шарики.
Рости – блюдо из картошки, которое напоминает дранники, но более простое в приготовлении.
Сырная тарелка – идеально подойдет к фондю, к аперитиву или бокалу вина. С видом на заснеженные горы.
Базельский суп из поджаренной муки. Вокруг этого супа ходит легенда о девушке, которая не могла выйти замуж до тех пор, пока не узнает, как приготовить суп из поджаренной муки. На самом деле все просто и существует бесчисленное множество способов, как приготовить этот суп. Обычно его делают из муки, масла, лука и говяжьего бульона. А потом посыпают сыром грюйер.
Филе де перш – окунь, подающийся с овощами. Чаще всего это блюдо можно встретить вблизи Женевы. Ценность вся в том, что эта рыбка местная.
Бисквитные лекерли – эти бисквиты любят в Берне. Этот десерт имеет долгую и богатую историю, которая связана с Рождеством. Лекерли напоминают имбирные пряники, которые веками подавались с нежнейшим фундуком в Берне. Тягучие сладкие лекерли, которые стоит макать в чай, более чем достойны для дегустации.
Тартифлет – это блюдо любят во французской части страны, а было оно изобретено рядом с Верхней Савойи, на родине местного сыра реблошон. Тартифлет представляет из себя запеканку из мелкой картошки, небольших кусочков бекона, сладковатого лука и, безусловно, сливочного сыра реблошон.
Швейцарский завтрак Birchermüesli. Вы знали, что мюсли придумали швейцарцы? Во французской части – это кофе и круассан, ну или пан о шокола – слоеная плюшка с шоколадом.
В итальянской и немецкой части страны обычно подают всевозможные вариации блюд из колбасок, капусты, пасты, ризотто – сказывается близость Италии и Германии вместе с их гастрономическими предпочтениями.
Если вы не удивлены и вам показалось, что этот список слишком прост, то в Швейцарии есть 118 ресторанов Мишлена – это самая высокая плотность количества заведений такого уровня на одного жителя страны.
Об одном таком ресторане можно прочитать вот здесь. Ресторан Le Crans находится в одноименном отеле, имеет одну звезду Мишлена и невероятно талантливых поваров.
Расскажите мне, что вы уже из этого пробовали или хотели бы попробовать? Пишите комментарии!
