В канун Нового года наши праздничные столы ломятся от салатиков оливье, мандаринов, селедочкой под шубой и непременно кока-колы. Ведь, как Новый год отметишь, так его и проведешь. Посмотрим, что кушают под Новый год в других странах?
Например, главное блюдо в Германии – свинина с квашеной капустой, по их поверьям есть свинину – значит быть счастливым. А капусту считают лечебным средством, и если есть кислую капусту во время рождественских праздников, то быть весь год здоровым. В крупных городах любят есть карпа и гуся. И непременным угощением становятся различные булочки, пряники и пироги. А от имбирных пряников и сдобного сладкого печенья без ума не только самые маленькие.
В Финляндии главную роль на рождественском столе играет «посевной» хлеб. Этот хлеб не обычный, в нем выдавливают оттиск ключа от зерновых хранилищ, украшают крестом и колосками. Этот хлеб не едят, а убирают после празднований в амбар и хранят до посева. Финны любят на рождество кушать лепешки и булочки. Кроме хлеба у них принято есть рисовую кашу, обязательно на молоке, овощные запеканки, чаще всего из брюквы, и пить домашнее пиво. А из мясного кушают оленину с клюквенными соусами, винегреты с сельдью, пряные печеньки.
Норги в новогоднюю ночь едят жареного гуся в подаче со сливами и яблоками и рисовый пудинг, а внутрь кладут изюминку и те, кому она достанется, тот первым выйдет замуж или женится. Перед тем как съесть пирог загадывают желание. Кроме всего этого на столе стоят жареные кабачки, тушеная картошка, ягоды и фрукты, посыпанные сахаром и орешки. Норги в новый год любят подавать рыбу, в том числе лютефиск (хотя некоторые поговаривают, что его едят только туристы, а местные уже давно забыли что это такое). Теску, которую сначала сушат, а потом вымачивают до состояния желе, ну а из напитков непременно пунш, пиво и кофе.
Голландцы едят ну очень много. Почти все мясные блюда подаются из свинины. Кроме мяса любят готовить своеобразное печенье, зачастую в форме рождественского венка. Такое печенье начиняют и посыпают миндалем, а сверху выкладывают на него фрукты в сахаре. А еще пекут печенье в виде свиньи и коровы. Между прочим, каждый регион не только Голландии, но и Бельгии имеет свою фишку в приготовлении такого печенья. А пьют голландцы новогодний напиток, который носит имя «слем». В него входит горячее молоко, чай, сахар, корица, цедра лимона, гвоздика, мускатный орех и шафран.
В Венгрии особо важен ужин именно в сочельник, когда все предметы, связанные с этим временем приобретают волшебную, целительную силу. Праздничный стол накрывали расшитой скатертью, которую потом бережно хранили. Говорят, эта скатерть напитывалась волшебными чарами и после могла вылечить людей, животных и посевы. По традиции летом самая пожилая женщина в семье брала эту скатерть и раскидывала ее на росистую траву. Скатерть впитывала росу, и уже дома женщина выжимала ее и добавляла в пищу скоту и в маслобойку, где делала масло. В сочельник же первым делом съедают дольку чеснока, закусывая кусочком черного хлеба, потом идет орех и долька яблока. Ну а дальше маковые галушки, лапша, фасоль с маслом и творожные лепешки. На сладкое – булочки с маком и орехами. А вот под конец капустный или фасолевый суп.
В Австрии особое внимание уделяют традиционной выпечке, которое имеет свое обрядовое значение. В сочельник на стол ставят хлеб, который не убирают вплоть до шестого января, даже не смотря ели его или нет. В некоторых регионах его есть начинают только на второй день Рождества. Кроме рождественского хлеба любят крапфен. Крапфен – это такой пончик, начиненный фруктовым вареньем. На Рождественском ужине австрийцы страсть как любят есть каши. И каждый регион любит свои, например тирольцы едят кашу бахлькох, сваренную на молоке и политую сливочным маслом и медом. В Вене же любят жидкую пшеничную. Кашам тоже присваивают целебные силы, кто ее есть, тот становиться умным и сильным. После праздничной мессы кушают колбаски, свинину и говядину с кислой капустой.
Испанцы – сладкоежки. На стол выставляют суп из миндаля, медовую халву (туррон), печенья, булочки, молочную рисовую кашу. В сочельник ужин легкий, а вот на первый день Рождества испанцы с радостью набивают свои животы мясными блюдами, копчеными колбасами, хамоном, ветчиной, каплуном.
Хорваты любят овощи, бобовые, рыбу, орехи и из всего этого готовят самые разные лакомства. Кроме этого отдельно выставляют мед, с которого обычно начинают празднование. Чеснок имеет в Хорватии обрядовый знак. Считают, что он способен бороться с нечистой силой.
В Болгарии интересным фактом является то, что стол, на котором накрыт праздничный ужин сам по себе не обычен. Это маленький круглый стол софра, под который клали лемех (часть от плуга). Еще удивляет то, что всегда строгое количество рождественских блюд – 9 или 12. Обычно все они постные (фаршированный перец, голубцы, пирог тыквенник, кутья, водка, кукуруза, компот, и т.д.)
Если вам понравился пост «Что кушают в Новый Год в других странах», то похожие посты вы можете найти здесь.
Не стесняйтесь следить за мной в инстаграм, если вы не хотите отстать от моих последних путешествий.
