Ресторан Le Crans расположился в одноименном отеле-шале в высокогорье швейцарских Альп, а именно на горнолыжном курорте Кран Монтана. Этот ресторан окружили горы и леса, а из окон можно увидеть самую высокую гору Европы – Монблан.
Обычно люди едут в отель, и только потом идут по ресторанам, но тут все иначе. Люди съезжаются со всего света, чтобы попасть в ресторан Le Crans, имеющий звезду Мишлена и 17 баллов ресторанного гида Го Мийо.
Интерьер ресторана располагает к романтическому вечеру. Но среди выглаженных рубашек официантов, белоснежных скатертей, начищенных до блеска столовых приборов, мои горнолазные штаны и футболка выглядели чем-то аномальным. Вот здесь-то я и пожалела, что не взяла с собой вечернее платье, а ведь дома от них все шкафы трещат по швам. Слава Богу, на моих ногах была приличная обувь – кеды, еще не порванные от пройденных походов.
Пока я наворачивала швейцарские деликатесы, утешала себя тем, что в вечерних платьях никто замечен не был. А во время завтрака все было еще проще – видать все спешили в горы, вот и не церемонились.
По вечерам гости отеля и не только, собираются, чтобы попробовать высокую кухню, приготовленную под руководством шеф-повара Пьера Крепу.
Если хотите удивиться, то бегом сюда. Чтобы выпучить глаза достаточно заглянуть в меню: есть, конечно же, страницы для тех, кто любит попроще и попонятнее — рыба, мясо, овощи, а есть меню для тех, кто тыкнет пальцем в небо – «Мы можем сказать…ЮГ». Что это? Как это? Вкусно? Одному черту известно… и повару.
Мне, как человеку, безмерно любопытному и крайне оголодавшему, определиться, что заказать не составило труда. Юг, так Юг.
И так, что же я заказала?
Я заказала один сет, который состоял из нескольких блюд.
На моей тарелке оказался ростбиф с розмарином, пюре с трюфелями, огуречный гаспачо, мороженое нескольких видов и сахарная вата — нашли чем удивить)).
Каждое новое блюдо я ждала с нетерпением, и в первую очередь хотелось не съесть его, а увидеть. Каждое новое блюдо здесь – это произведение искусства.
Что-то было посыпано цветами, что-то было необычной формы, а кое-что подавалось и в необычном состоянии.
Я не знала, что мне приносят, официанты ехидно молчали и говорили, что я сама должна была догадаться.
Мне принесли пенящиеся мензурки с зеленой жидкостью – вот поди и догадайся, что это суп. Молекулярная кухня – дело хитрое. В таких узких пробирках мог бы спокойно оказаться борщ или торт «Наполеон», да все что вздумается креативному уму шеф-повара.
Здесь все приобретает иной вкус и иную форму – необычно, дерзко и безумно вкусно.
Наш ужин на двоих составил 150 франков. Много это, мало? – каждый решит сам для себя. Как по мне, великолепно отужинать в одном из лучших ресторанов мира – это бесценно!
Официальный сайт ресторана Le Crans:
2 комментария
облизнулся
у-тю-тю )